Inocuidad y Control Sanitario
Producimos hielo bajo controles documentados que superan las exigencias mínimas del sector. Cada lote es trazable, cada proceso está registrado y cada análisis es verificable.
documentados
purificación
trazables
continuo
Nuestros procesos
¿Qué controlamos?
Agua purificada en planta
6 etapas: filtro de sedimentos, carbón activado, ablandador, ósmosis inversa, ozono y filtro UV. No usamos agua de red directa.
Análisis de laboratorio
Microbiológicos y fisicoquímicos por laboratorio externo. Informes disponibles.
Control de temperatura
Monitoreo en cámaras y túneles de congelación con registros diarios.
Trazabilidad por lote
Cada bolsa tiene fecha, turno, línea y registros de proceso asociados.
Limpieza y sanitización
Programa documentado con frecuencias, productos autorizados y verificación.
Control de plagas
Empresa externa especializada con monitoreo preventivo e informes.
Registros de producción
Cada ciclo productivo y despacho queda documentado y disponible.
Mejora continua
Incorporamos hallazgos de auditorías y actualizamos protocolos.
Para el detalle
Información técnica
Tratamiento de agua
El agua pasa por seis etapas de tratamiento: filtro de sedimentos, filtro de carbón activado, ablandador de agua para reducir dureza, ósmosis inversa para eliminación de sales y contaminantes disueltos, desinfección con ozono y filtro UV como barrera final. Monitoreada en cada ciclo productivo.
Análisis de producto y agua
Laboratorio externo acreditado realiza análisis microbiológicos (coliformes totales, E. coli, aerobios mesófilos) y fisicoquímicos (pH, turbidez, cloro residual, sólidos disueltos) al agua y producto terminado. Informes archivados y disponibles para auditorías.
Cadena de frío y almacenamiento
Cámaras y túneles con monitoreo de temperatura registrado. Cualquier desviación se detecta y corrige de forma inmediata. Los registros forman parte de la trazabilidad de cada lote.
Trazabilidad y registros
Cada lote queda vinculado a: fecha y hora de producción, turno, línea utilizada, análisis de agua del ciclo, condiciones de temperatura y datos de despacho. Permite rastrear cualquier producto hasta su origen.
Auditorías y validación externa
Hemos sido evaluados por clientes del sector alimentario que exigen estándares de inocuidad superiores al mínimo regulatorio: revisión de instalaciones, documentación, limpieza, control de plagas, trazabilidad y manejo de producto.
Cada auditoría genera hallazgos que incorporamos a nuestros procesos. Es parte de cómo operamos.
Trabajamos bajo enfoque de inocuidad alimentaria con controles documentados y en proceso de mejora continua hacia estándares más exigentes.
No producimos hielo.
Producimos un insumo alimentario con la trazabilidad, el control y la seriedad que eso exige.
